圖片來源：農(nóng)夫山泉官網(wǎng)
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，傳承千年的茶文化孕育出巨大的茶葉市場(chǎng)。當(dāng)前，在中國(guó)，每六個(gè)人中就有一個(gè)是90后。為了迎合新一代的消費(fèi)人群，茶品類也在不斷迭代創(chuàng)新。
檸檬茶“泛濫”新口味果茶“救場(chǎng)”
茶葉最早隨著絲綢之路傳播至東西方，并且因?yàn)橛袑ｉT的茶具和儀式，首先在上流社會(huì)流行起來。傳統(tǒng)茶道，從茶葉、茶具到賓主的動(dòng)作都頗有講究，但人們很難隨時(shí)隨地喝到茶。而隨著世界第一款即飲茶的問世，喝茶變得方便起來——20世紀(jì)80年代，日本的伊藤園推出了世界上首款罐裝烏龍茶(1981年)和煎茶(1985年)。經(jīng)過近40年的發(fā)展，即飲茶種類異常豐富，喝茶的選擇變得多樣。
在亞洲地區(qū)，有五種類型的即飲茶最為常見，分別是功能茶、無糖茶、水果茶和奶茶，以及果味茶。消費(fèi)者對(duì)即飲茶的期待中，排名前五是更多口味、更天然的原料、加入功效、不同含糖量供選擇以及更多規(guī)格的包裝材質(zhì)。
目前，國(guó)內(nèi)水果茶飲料的新品多為柑橘類口味，尤其以檸檬茶為主，口味同質(zhì)化嚴(yán)重，競(jìng)爭(zhēng)激烈。國(guó)際市場(chǎng)上，已出現(xiàn)時(shí)令水果或當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)水果與茶的多種搭配組合，國(guó)內(nèi)也有更多果茶新口味產(chǎn)品探索上市，為大家?guī)聿灰粯拥奈独袤w驗(yàn)。比如西瓜味茶飲料、血橙伯爵茶、石榴綠茶等。
同時(shí)，也有在茶中加入生姜、蜂蜜等溫?zé)嶙虧?rùn)的原料，尤其適合秋冬天飲用，使得原本的飲料淡季也“小熱”一把。
“續(xù)命”奶茶加料更濃郁
再看給年輕人“續(xù)命”的奶茶，國(guó)內(nèi)外已有很多產(chǎn)品通過提升“乳”的濃度，來升級(jí)奶茶的馥郁享受。比如煉乳茶，就是在生乳中加入加糖煉乳，帶來醇厚奶香。加入奶油的乳茶口感更加濃郁。此外，加入芝士的芝士奶茶也是偏好濃郁口感人群的“新寵”。
與此同時(shí)，國(guó)外產(chǎn)品從“茶”做文章，通過提升茶葉香氣及濃度，來改進(jìn)奶茶的口感。比如烘焙奶茶，由紅茶和焙茶組合而成，帶來全新口感。
香草味奶茶、焦糖布丁奶茶、炭燒黑糖烤奶茶、提拉米蘇奶茶等等添加了甜點(diǎn)元素的奶茶讓甜食愛好者欲罷不能。草莓奶茶、櫻桃奶茶、桃子奶茶等添加水果口味的奶茶滿足了小清新口味愛好者。杏仁奶茶、腰果奶茶等添加了堅(jiān)果的奶茶則兼具了堅(jiān)果的香甜口感。
此外，加入椰果、燕麥等配料也是奶茶不斷豐富口感的方式之一。
原料方面，奶茶的原料從植脂末、乳粉逐漸升級(jí)為更天然的牛乳、鮮奶。茶飲料原料從茶粉逐漸升級(jí)為更天然的原葉。
圖片來源：元?dú)馍止倬W(wǎng)
喝茶要健康無糖茶大量涌現(xiàn)
值得關(guān)注的是，國(guó)內(nèi)有諸多茗茶產(chǎn)地，但很少以茶產(chǎn)地的茶葉作為原料或鮮少宣傳。
茶飲料加入功效也是“圈粉”一大利器。比如加入黑豆來補(bǔ)腎黑發(fā)，加入高麗人參、靈芝可補(bǔ)氣血，加入菊粉可加快腸道蠕動(dòng)，保持腸道健康等。還有一些茶飲以玉米須、羅布麻、胡麻等具有降血壓功能的原料泡制，或者添加糊精，抑制膳食中脂肪的吸收，或添加酵素，加快脂肪分解速度等。
過去在國(guó)內(nèi)貨架上鮮有無糖茶的身影，但近兩年在減糖潮流下，無糖茶大量涌現(xiàn)。與成分“花哨”的奶茶、果茶相比，配料簡(jiǎn)單的低糖、無糖茶形成了自己的獨(dú)特賣點(diǎn)。
包裝方面，即飲茶不再局限于500毫升或1升的常規(guī)容量，現(xiàn)在還有更多小包裝可以選擇，滿足多種場(chǎng)景。為了在冬季也能喝到即飲茶，商家推出了可加熱甚至可微波的PET包裝。
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